Antes de llegar a la mesa, una comida depende de que haya alimentos disponibles, presupuesto para comprarlos y que se cuente con agua segura para prepararlos. En el marco del Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre), es clave recordar que tan solo en 2024, alrededor de 2,600 millones de personas no podían costear una dieta saludable.
Para lograr una verdadera seguridad alimentaria, no basta con que los alimentos estén a la venta; se requiere un acceso continuo, de calidad y adaptado a la rutina de cada hogar.
En comunidades rurales del Estado de México y Yucatán, Saber Nutrir, el programa de responsabilidad social de Grupo Herdez trabaja para fortalecer esas condiciones. Lo hace mediante huertos, gallineros, sistemas de captación y purificación de agua, así como acompañamiento técnico y nutricional. También impulsa proyectos de comercialización que les permiten generar ingresos para sus hogares.
La seguridad alimentaria contempla precisamente esa continuidad. Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), todos los individuos deben tener acceso regular a alimentos suficientes y de buena calidad para llevar una vida activa y saludable.
El agua segura es indispensable para beber, lavar ingredientes y cocinar. Los sistemas de captación y purificación atienden esta necesidad, vinculada tanto al consumo como a la higiene durante la preparación de los alimentos.
Como señala la Organización Mundial de la Salud, la composición de una alimentación saludable varía según las necesidades de cada individuo, su cultura y los alimentos disponibles. Por eso, hablar de variedad y equilibrio requiere considerar lo que una familia acostumbra a comer y lo que tiene a su alcance.
Este Día Mundial de la Alimentación te invitamos a reflexionar sobre qué necesita una persona para comer bien y a conocer cómo resuelve su alimentación todos los días, desde mucho antes de llevar la comida a la mesa.
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Fuente: Comunicado de prensa, Ciudad de México, oct 2026
