Las cocinas iberoamericanas son memoria viva. En cada receta, ingrediente, técnica y encuentro alrededor de la mesa habitan saberes, identidades colectivas y formas de relacionarse con los territorios. Bajo esta premisa, Ibercocinas celebra una década de trabajo regional con “10 de 10: 10 años, 10 proyectos”, una apuesta que reconoce y visibiliza experiencias comunitarias que, desde distintos territorios de Iberoamérica, han demostrado que las cocinas son herramientas de cohesión social, sostenibilidad y transformación cultural. La convocatoria, abierta el pasado 11 de mayo, recibirá postulaciones hasta el 11 de junio.
A través del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible, un mecanismo de cooperación y financiamiento orientado a fortalecer iniciativas vinculadas con la cadena de valor de las cocinas tradicionales y comunitarias en la región, ha beneficiado en sus cinco ediciones a 96 iniciativas mediante acompañamiento técnico y apoyo financiero, alcanzando a más de 187,973 mil beneficiarios directos e indirectos en distintos países iberoamericanos.
Los proyectos apoyados reflejan la diversidad cultural y territorial de la región: 42 comunidades indígenas, 12 comunidades afrodescendientes, 41 comunidades campesinas o rurales y 24 comunidades urbanas en condición de vulnerabilidad han participado en este proceso. Además, gran parte de estas iniciativas son lideradas por mujeres, quienes sostienen y transmiten conocimientos fundamentales para la preservación de las cocinas tradicionales.
Más allá de la alimentación, estas experiencias fortalecen economías locales, promueven la soberanía alimentaria, impulsan procesos comunitarios y preservan memorias colectivas que siguen habitando el presente y proyectándose hacia el futuro.
Integrada por Argentina, Colombia, Ecuador, México y Perú, Ibercocinas se consolida como un instrumento de cooperación de la Secretaría General Iberoamericana orientado a fortalecer políticas públicas que reconozcan la dimensión cultural de las cocinas.
A través del diseño de programas, estrategias e iniciativas regionales, Ibercocinas promueve la salvaguardia, protección y difusión de las cocinas iberoamericanas como patrimonio vivo y como una herramienta clave para el desarrollo sostenible de las comunidades.
“10 de 10: 10 años, 10 proyectos” reafirma así una convicción compartida: las cocinas no solo alimentan cuerpos; también sostienen memorias, comunidades y futuros posibles para Iberoamérica.
Todos los detalles para postularse, aquí: https://www.ibercocinas.org/convocatoria/
Además de los recursos que serán entregados por esta edición especial del Fondo, a lo largo del año se brindarán otros apoyos a inciativas que promuevan y resguarden las cocinas tradicionales en Iberoamérica.
Sobre Ibercocinas
IberCocinas es uno de los programas de cultura para la cooperación iberoamericana de la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), organismo internacional de apoyo a los 22 países que conforman la comunidad iberoamericana y único espacio oficial de convergencia, trabajo, seguimiento y acuerdos de la región iberoamericana, que reúne países a ambos lados del Atlántico.
Se trata un programa de cooperación que impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica, así como fortalecer espacios de formación, capacitación, cooperación y asistencia en lo relacionado con las cocinas, la gastronomía y la producción tradicional-artesanal de alimentos, lo anterior para establecer posibles vías de un desarrollo sostenible en la región.
Actualmente, participan en la iniciativa Argentina, Colombia, Ecuador, Perú y México, integrantes del Consejo Intergubernamental IBERCOCINAS.
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Fuente: Comunicado de prensa | junio 2026
